位于古北的状元楼是不少上海东谈主买糟货的首选地，入夏以来，这家老字号的糟货又走俏了。糟团鱼、糟毛豆、糟鸡爪、糟驼峰……店内20多种糟货物类让门客们在这个炎夏的盛夏胃口怒放。
近日在状元楼，记者看到门客们南来北往购买糟货的身影延绵继续。一位正在购买糟货的老伯笑着说谈，“我隔几天就会来状元楼买极少糟货，打包且归晚上和家东谈主加个小菜，吃点这里的糟货感到很解暑。”
据了解，状元楼创举于1938年，他们家的糟货著名上海滩，在邻近地区齐流行着“吃糟货，到状元楼”的说法，可见，状元楼的糟货在吃货心中有着不能撼动的地位。
皇冠体育投注一盘糟货的灵魂，在于糟卤，据状元楼总司理朱琦先容，状元楼直到本日还延续着古法吊糟卤的“秘方”，传到当今照旧是第三代了，80多年来从未转换，“看起来很浅薄，关联词仔细商酌每一起工艺齐极其认真，包括最迫切的酒糟的领受，还有熬制时分、收藏温度等，齐是秘方。”
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状元楼最早是作念宁波菜起家的，其后逐渐演酿成海派菜。制作糟货的糟泥、糟油齐是由大厨们手工制作，多年来一直密封保存在地下室。每当打开封盖时，便会闻到芳醇四溢的滋味。“咱们的糟货保质期唯一三天，是以熟客们齐知谈一定要趁着崭新迅速享用，口感才最佳。”店内职责主谈主员先容谈。
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糟团鱼、糟毛豆、糟鸡爪、糟驼峰……其中，状元楼的糟货中最受迎接确当属糟团鱼了，因为在扫数上海，能作念糟团鱼的并未几，是以这谈菜当之无愧地成为了状元楼的牌号菜。
此外，除了糟团鱼，糟凤爪的销量也可以，凤爪在糟卤中浸泡之后，鲜亮透明。每一只齐凉丝丝的裹着胶原纤维，还带着卤汁专有的幽香，绝顶入味。炎炎夏令，不如去买点阴寒爽口的糟货吧！
状元楼
电话：021-62337695、13916077921
地址：古北路460号状元楼内(近茅台路)
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部分图片源泉于商家
皇冠体育官网撰稿/影相：吴佳倩
剪辑：李冰倩
陈云却摇了摇头，拒绝道：“小平同志来更合适些。”
人工智能责编：李剔透
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